Prinsip kerja teras

1. Kawalan suhu yang tepat: Suhu dikekalkan stabil dalam julat 0-4℃ yang sempit dan selamat (piawaian emas ialah 1.1-3.3℃), yang boleh mencegah daging daripada rosak dan memastikan aktiviti enzim.

2. Pengurusan kelembapan: Kekalkan kelembapan relatif antara 60% dan 90% (idealnya 75%-85%) untuk menggalakkan penyejatan kelembapan, memekatkan rasa dan mengelakkan dehidrasi berlebihan atau pertumbuhan bakteria berbahaya.

3. Aliran udara bersih: Peredaran udara bersih secara paksa memastikan pengagihan suhu dan kelembapan yang seragam di dalam kabinet, dan karbon diaktifkan serta penapis lain menghilangkan bau dan bahan cemar.

Fungsi utama dan ciri teknikal